禾本科

稻米 Rice 、Paddy

學名 Oryza sativa Linn.
Oryza formosana Masam. & Suzuki
草本/木本 一年生草本植物
科名 禾本科(Gramineae)稻屬(Oryza)
基本介紹 別名:稻、稻仔、稻子、埔稻、粳、稻芽《綱目》、陳倉米《彙編》、禾、Panai(雅美)Paayai(泰雅)Padai(排灣)

一年生草本植物,水稻是台灣最重要的農作物,也是亞洲人民食用的主食。水稻屬於禾本科單子葉的草本植物,喜歡溫暖多雨的氣候,台灣水稻一年可以栽種兩次(台灣南部可栽種 3 ),栽植水稻要先育秧苗,然後再移植到水田裏,約 3~4 個月可以收穫。我們吃的白米就是稻子的胚乳。

Rice is the most important crop in Taiwan and the main crop for Asians. Every year in Taiwan rice can be harvested 2 to 3 times.

水稻004

小麥 Wheat

學名 Triticum turgidum L. & Triticum aestivum L.
Triticum aestivum L. (普通小麥)
Triticum turgidum L. (圓錐小麥)
草本/木本 一年生草本植物
科名 禾本科 (Gramineae)小麥屬(Triticum)
基本介紹 別名:烏蜀黍、麥仔。

莖直立,徑約 0.3~0.4 公分,常是中空,但硬粒小麥者實心。因各地區氣溫不同,小麥會區分為春麥(spring wheat)和冬麥(winter wheat)。小麥是一種在世界各地廣泛種植的穀類作物,小麥的穎果是人類的主食之一,磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、麵條等食物,發酵後可製成啤酒、酒精、白酒(如伏特加),或生物質燃料。小麥是三大穀物之一,幾乎全作食用,僅約有六分之一作為飼料使用。

Wheat is widely cultivated for its seed. Its grain is a worldwide staple food. It is one of the top three main crops in the world.

小麥-麥穗64

玉米 Maize, Corn

學名 Zea mays Linn.
草本/木本 一年生高大草本植物
科名 禾本科(Gramineae)玉蜀黍屬(Zea)
基本介紹 別名:玉蜀黍(本草綱目),番麥、玉米、玉蜀黍(台灣);包麥米、包穀、玉麥、玉麥鬚、包穀鬚《滇南本草》,玉米鬚,玉米(盛京通志),包穀(思州府志),珍珠米(華英字典),苞蘆(種子植物名稱)

一年生高大草本,高 1~4 公尺,通常不具分枝,基部各節具氣生根,入土成支柱。玉米具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環境適應性,營養價值較高,是優良的糧食作物。

It grows to 1-4 m tall. It can adapt to different growing conditions and has high nutrition.

玉米-實61

燕麥 Common Oat

學名 Avena sativa Linn.
草本/木本 一年生草本植物
科名 禾本科 (Gramineae)燕麥屬(Avena)
基本介紹 別名:燕麥(救荒本草),鈴當麥,香麥(亨利氏:植物華名錄),烏麥、皮燕麥。

禾本科燕麥屬一年生草本植物,稈長約 80 公分,分枝較少。是世界各地廣泛栽培種植的一種重要糧食兼飼草、飼料作物。具有抗旱、耐冷、耐瘠薄等優良性狀和很高的營養及保健價值,主要栽培種分為有稃和裸粒兩大類型。

Its stalk is about 80 cm. It’s a widely cultivated crop and animal feed. It can adapt to different growing conditions and has high nutritional value.

燕麥-實9

高粱 Sorghum,Broom-corn,Two-coloured Sorghum

學名 Sorghum bicolor (L.) Moench.

Holcus sorghum subsp. japonicus (Hack.) Masam. & Yanagihara

Sorghum vulgare (L.) Pers.

草本/木本 一年生草本植物
科名 禾本科(Gramineae)蜀黍屬(Sorghum)
基本介紹 別名:高粱(本草綱目),蜀黍(博物志),蘆黍、蘆黍仔、木稷、蘆粟、荻粱、番黍、蜀秫、秫米、兩色蜀黍。

一年生草本,實心直立,稈高 1~3 公尺,徑可達 2 公分。高粱喜溫、喜光,並有一定的耐高溫特性。分佈於全世界熱帶、亞熱帶和溫帶地區。中國南北各省區均有栽培。高粱米在中國、朝鮮、原蘇聯、印度及非洲等地皆為食糧。高粱米味甘,性溫、澀,和胃消積,溫中澀腸,主治脾虛濕困,消化不良等症。

Its stalk grows to 1 to 3 m tall. It is grown in tropical, sub-tropical and temperate climates.

高粱-花穗02

小米 Millet,Foxtail Millet

學名 Setaria italica (L.) Beauvois.
Setaria italica (L.) P.Beauv.
Panicum italicum L.
草本/木本 一年生草本植物
科名 禾本科(Poaceae)狗尾草屬(Setaria)
基本介紹 別名:粟仔、小米、稷仔、穀子、寒粟、黃粟、白粱粟、粢米、粟穀、硬粟、籼粟、稞子、秪子、狗尾秪()、狗尾帶、粟仔、黍仔、Tonu(泰雅)BakoDawa(排灣)Tatasin(賽夏)

一年生草本;稈直立,粗壯,叢生,高 60~150 公分。小米種類繁多,包括粳性小米、糯性小米、黃小米、白小米、綠小米、黑小米及香小米等。小米是中國北方、台灣原住民部落常見的栽培作物。

It grows to 60 to 150 cm tall. It is a common crop in Northern China and for Taiwanese aboriginal people.

小米29

薏仁 Job’s tears,Coix seed

學名 Coix lacryma-jobi var. ma-yuen
草本/木本 一年生或多年生草本植物
科名 禾本科(Poaceae)薏苡屬(Coix)
基本介紹 薏仁為薏苡的干燥成熟種仁,又名薏米、藥玉米,水玉米(東北),晚念珠(福建),六穀米(廣西),珍珠米(貴州),有的也稱打腕子或打碗子等,性甘、微寒、無毒。

一年生或多年生草本,根系強大,宿根。稈直立粗壯,有分枝。薏仁是我國傳統的藥食兩用的保健食品。薏仁具有利水消腫、健脾祛濕、清熱排膿、抗炎鎮痛、增強免疫力等功效。薏仁多醣含量豐富,其中多醣中的ABC糖具有降血糖的作用。

Traditionally in Taiwan, it has both culinary and medicinal uses.

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筊白筍 Vegetable Wild-rice,Water Rice,Wild Rice,Edible Grass Stem

學名 Zizania latifolia (Griseb.) Stapf
Zizania latifolia (Griseb.) Turcz. ex Stapf
Hydropyrum latifolium Griseb. in Ledeb.
草本/木本 多年生宿根性水生草本植物
科名 禾本科(Gramineae)菰屬(Zizania)
基本介紹 別名:菰(名醫別錄),茭兒菜(救荒野譜),茭包(群芳譜),茭筍(救荒本草),茭白筍、腳白筍、加白筍、交白筍、加澤筍、葩白筍、菰蔣、菰蔣草、美人腿、籧蔬『爾雅』、菰菜、菰筍、茭筍、茭粑、茭瓜、茭首、茭草、茭耳菜、茭兒菜,古稱為菰或菰芛。

茭白筍為禾本科多年生宿根性水生植物。植株高 1.2~2 公尺,茭白食用的部份,是基部由菰黑穗菌寄生刺激而生成筍狀莖,幼嫩時可食,沒有菰黑穗菌寄生的植株,就不會生成筍。

The plant grows to 1.2 to 2 m tall. Its edible stem swells into juicy galls when infected with Ustilago esculenta.

茭白-筍3

檸檬香茅 Lemongrass

學名 Cymbopogon citratus (DC.) Stapf
草本/木本 多年生草本植物
科名 禾本科(Poaceae)香茅屬(Cymbopogon)
基本介紹 別稱:檸檬草、香茅草,是種具有香味的植物。為禾本科多年生草本,全株具有檸檬的香味,原產於熱帶亞洲如印度、斯里蘭卡,現在廣東、海南、台灣栽培,廣泛種植於熱帶地區。主要用於萃取精油。

It has fragrance like lemon. It is widely grown in topical places for extracting its essential oil.

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甘蔗 Sugar Cane,Nable Cane

學名 Saccharum officinarum Linn.
草本/木本 多年生大型草本植物
科名 禾本科(Gramineae)甘蔗屬(Saccharum)
基本介紹 別名:紅甘蔗、果蔗、甘蔗心皮、甘蔗筍、秀貴甘蔗。

多年生大型草本,成株 2.4~4.6 公尺。甘蔗是世界性製糖主要原料,台灣早在公元 1624 年即有蔗糖生產記錄。

It grows to 2.4-4.6 m tall. It’s the main source for making sugar worldwide. Taiwan has records of making sugar from sugar cane dating back to 1624.

紅甘蔗15

竹子 Bamboo

學名 Bambusoideae
草本/木本 多年生草本植物
科名 禾本科(Poaceae) 簕竹屬Bambusa
基本介紹 竹子,又名竹。品種繁多,有箭竹(Arrow Bamboo)等。多年生禾本科竹亞科植物,莖為木質,是禾本科的一個分支,通常通過地下匍匐的根莖成片生長,也可以通過開花結籽繁衍,種子被稱為竹米。有些種類的竹筍可以食用。竹枝桿挺拔,修長,四季青翠,傲雪凌霜,倍受中國人喜愛,與梅、蘭、菊並稱為四君子,與梅、松並稱為歲寒三友,古今文人墨客,愛竹詠竹者眾多,竹子原產地在中國,也稱之為中國的文物標誌。

Some varieties’ bamboo shoots are edible. Its origin is in China. In Chinese culture, the bamboo, plum blossom, orchid, and chrysanthemumare collectively referred to as the Four
Gentlemen. The pine , the bamboo, and the plum blossom are also admired for their
perseverance under harsh conditions, and are together known as the "Three Friends of
Winter" in Chinese culture.

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資料與圖片引用自認識植物網站(http://kplant.biodiv.tw/)由退休主任莊溪製作