茄科

馬鈴薯 Potato、Irish potato

學名 Solanum tuberosum Linn.
草本/木本 1 年生雙子葉塊莖草本植物
科名 茄科(Solanaceae)茄屬(Solanum)
基本介紹 別名:陽芋(植物名實圖考),洋芋(通稱),土豆(東北通稱),荷蘭薯(廣東梅縣),山藥蛋(河北),山藥豆(華北通稱),地蛋(山東),洋薯、番仔甘薯、日本番薯、荷蘭薯、塊茄。

1 年生雙子葉塊莖草本植物,在歐美國家均視為日常主要糧食,但在台灣卻是副食品,平時都當菜餚食用。依營養分析,馬鈴薯含醣類(包括澱粉質)極高約17.9%,對於減肥的人,並非理想的「可口」食物,反之體瘦的人,卻可大快朵頤。另所含的維他命A、B1、B2亦極豐富,常吃可防止口內炎、壞血病,增加體力。

It is a main crop for western countries but a non-staple food in Taiwan. It contains high levels of starchy carbohydrate.

馬鈴薯-塊莖03

茄子 Egg Plant、Water Chestnut

學名 Solanum melongena Linn.

Solanum melongena L. cv. ‘Ovigerum’

草本/木本 一或二年生草本植物
科名 茄科(Solanaceae)茄屬(Solanum)
基本介紹 別名:茄(南方草木狀,開寶本草),矮瓜(廣東廣州),吊菜子(梅縣),茄子(通稱),落蘇(江蘇南部),紫茄,茄子,白茄,紅皮菜、長茄、茄仔

茄科為一或二年生草本,茄子切好之後,放置時間稍久,白色的果肉容易變黑,是因為茄果內含有一種「單寧」,在空氣中氧化的現象,像梨子、蘋果、柿子等也都含有這種「單寧」。

It contains tannin. Its white flesh changes to black once leaving out for a while because of oxidization.

茄子-實12

番茄 Tomato, Love Apple

學名 Lycopersicon esculentum  Mill.
草本/木本 1~2 年生半蔓性草本植物
科名 茄科(Solanaceae)番茄屬(Lycopersicon)
基本介紹 別名:臭柿仔、甘仔蜜、西紅柿、番柿、小番茄、小金瓜、紅耳仔厝、耳子蜜、六月柿、Agusiito(阿美)Waaranhop(泰雅)Hare’kkPagar’zzi(排灣)

1~2 年生半蔓性草本植物,自交作物,漿果,胎座肉質而皮薄,果實顏色紅或黃,球形、圓形或長橢圓形。種子扁腎形,覆灰色短毛。

It is a self-pollinated crop, often red or yellow.

番茄-實02

辣椒 Pepper,Sweet pepper,Hot pepper,Chili Peppers,Chille,Chelly,Chile

學名 Capsicum annum Linn.
Capsicum frutescens L.
Capsicum annum L. var. acuminatum Fingerh.
Capsicum annum L. var. annum forma certoides Fingerh.
草本/木本 一年生或有限多年生草本植物
科名 茄科 (Solanaceae) 辣椒屬 (Capsicum)
基本介紹 別名:辣椒(通稱),番仔薑、紅辣椒、番椒、銳葉辣椒、海椒,牛角椒,長辣椒。

一年生或有限多年生草本,辣椒主治治濕脾、寒脾、胃寒等濕寒症;辣椒葉含有豐富的維他命A、C,為蔬菜類之冠,可當蔬菜炒食,老年人視力不好或胃寒者最適宜食用,但鮮有人知道利用。

Its leaves contain the highest amount of vitamin A and C among vegetables but very few people know about it.

辣椒-紅實03

枸杞(木本植物) Chinese Wolfberry,Matrimony Vine,Boxthorn

學名 Lycium chinense Mill.
Lycium carnosum Hort.
草本/木本 茄科多年生木本植物
科名 茄科(Solanaceae)枸杞屬(Lycium)
基本介紹 別名:枸棘、天精、地精、青精、明眼草、羊乳、仙杖、仙人杖、卻老、卻暑、地骨、地骨皮、苦杞、甜菜、地仙、地仙公、杞、枸繼、枸繼子、杞忌、西王母杖、杞棘、地節、三青蔓、雪裏珊瑚、赤寶、象柴、托廬等、枸棘子、甜菜子。

原產地:中國大陸、台灣、日本本州、九州、朝鮮半島。

分佈:新竹、台中、台東、澎湖、蘭嶼,低海拔地區、山坡、路旁。常見於河邊或溝旁。

用途:1.食用:嫩葉可供食用,果實可浸於酒中作成枸杞酒。2.藥用:性味:成熟的果實稱枸杞子:甘、平。根皮稱地骨皮:甘、寒。效用:成熟果實:滋腎,潤肺,補肝,明目。治肝腎陰虛,腰膝痠軟,目眩,消渴,遺精;根皮:清熱,涼血。治肺熱咳嗽,高血壓。

枸杞為茄科之落葉蔓生小灌木,高 1~1.5 公尺,有小枝,小枝先端呈刺狀。葉互生,數枚叢生於小枝之莖節上,長橢圓形,長 2~4 公分 ,寬 1~2 公分,質柔軟無毛。花腋生,單一或數朵簇生;花萼鐘形,頂端 3~5 裂;花冠漏斗狀,徑 1 公分,淡緋至紫色至紫色,先端 5 裂,裂瓣長卵形;雄蕊 5 枚,伸出花冠筒外;子房長圓形,花柱細,柱頭頭狀。花期 5~10 月。果實為漿果,橢圓形,長約 0.5~2 公分,徑 0.4~0.8 公分,熟呈橘紅色至深紅色;種子多數,扁腎形 。果期 7~11 月。枸杞為蔓生灌木植物,平常我們所食用的部分是枸杞的果實,即枸杞子,它有滋補肝腎、生精血、明目的作用,而它所具有的滋養、強壯的作用,主要與所含的營養成分有關,根據實驗顯示,枸杞子可抑制肝細胞內的脂肪沈著,促進肝細胞的新生。

Its leaves and fruits are edible. It has both culinary and medicinal uses.

枸杞10

菸草 Tobacco

學名 Nicotiana tabacum Lin.
草本/木本 一年生草本植物
科名 茄科(Solanaceae)菸草屬(Nicotiana)
基本介紹 別名:煙草(食用本草),煙葉(北方),菸葉、烟草、相思草、菸葉相思草、返魂草、仁草、煙酒『粵志』、金絲醺、菸、Tamako(阿美、排灣)

菸草為茄科菸草屬,一年生草本,菸葉主要用途為吸菸用,含有尼古丁,可製捲菸及菸絲等,有害健康。供藥用,有消炎、止痛之效,粉末及浸液當驅蟲劑,殺蟲劑,為天然農藥。人畜誤食引起急性中毒。有出血性胃腸炎、嘔吐、腹痛、腹瀉、瞳孔放大、循環及呼吸系統功能障礙,肋膜及腹膜出血、呼吸麻痹等,嚴重時死亡。

Its leaves contain nicotine and are used to make tobacco.

菸草1

資料與圖片引用自認識植物網站(http://kplant.biodiv.tw/)由退休主任莊溪製作